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From the clifftop

黄金千貫

埼玉より届いた、お母様ご丹精の『黄金千貫』。
白い皮は今どきの美白美人芋。

sweet sweet potato tartに変身しました。
黄金千貫_e0138916_10142697.jpg



断面図ご希望の方のために。
黄金千貫_e0138916_1018257.jpg

黄金千貫はホイルでくるんでストウブのお鍋でじっくり蒸し焼き。ほくほくの甘さに仕上がりました。
お芋の甘さがなんとも優しかったので、風味を壊さぬ程度に蜂蜜と、香り付けのメイプルシロップを少し、裏ごしにかけずに丁寧につぶしてシナモン・生クリームも入れて。
クレーム・ダマンドが冷凍室にあったのでパート・シュクレに敷き込んで、その上に黄金千貫ペーストをたっぷりと。ミルクティにもコーヒーにも緑茶にも合います。

やさしい甘さに心も温まります。
そういえばクリスマスの頃は柊(ひいらぎ)の葉が本当に似合うね。

貴重なものをありがとうございます。ごちそうさまでした。
黄金千貫_e0138916_10203561.jpg

by sur-lie | 2009-12-04 10:25 | お菓子作り
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